Prehrana po meri

Na svetu je veliko teorij, kaj »zdrava prehrana« je. Kar ustreza nekomu, ni nujno dobro za drugega. Za razumevanje pravilne uporabe hrane potrebujemo: + znanje o anatomiji, fiziologiji, biokemiji in patologiji človeškega telesa, + znanje o morfoloških tipih, + znanje o lastnostih živil.

Zakaj je hrana osnovna in ključna sestavina našega zdravja:
človek potencialno energijo, shranjeno v živilih, izkoristi za pretvorbo v obliko energije, ki jo lahko uporabi za svoje delovanje.
Različne snovi (živila) imajo različno potencialno energijo, zato se za delovanje človeškega organizma iz različnih vrst živil izkorišča različna količina proste energijein toplote. Tako ima hrana za človekam več pomenov in ne samo kalorično vrednost.